Радуга фитонутриентов от Института Функциональной Медицины США (IFM).
Растения (овощи, фрукты, бобовые, зерновые, орехи, чай) производят химические соединения, которые ученые соединили в единый термин – фитонутриент.
Они могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, а также поддерживают здоровье кожи, костей, иммунной системы, зрение и многое другое.
Такие положительные свойства связывают с химическим составом самих фитонутриентов, их антиоксидантной активностью, наличием клетчатки в растениях или комбинацией из разных химических веществ растительного происхождения.
В продуктах, которые мы едим, есть большое количество разных пигментов, которые дают цвет продуктам и несут массу полезных свойств.
Функциональная специфичность для конкретных пигментов:
- Желтые оттенки (лютеин и каратиноиды) помогают глаза, кожа, жировая ткань, яичники,
- Проантоцианидины: мозг;
- Красный связан со снижением веса и меньшим набором абдоминального жира;
- Желтый, зеленый и белый могут быть связаны с липидными маркерами;
- Употребление белых продуктов и снижение риска инсульта.
В идеале ежедневно употреблять хотя бы по одной порции фруктов и овощей из разной «цветовой» категории.
Дополнительная информация на сайтах:
- ResearchGate | Find and share research
- Bright Side — Inspiration. Creativity. Wonder.
- Two tests to discover yourself (atlasbiomed.com)
- Water benefits health and water filter reviews
Дополнительная информация в источниках литературы:
- Mirmiran P, Bahadoran Z, Moslehi N, Bastan S, Azizi F. Colors of fruits and vegetables and 3-year changes of cardiometabolic risk factors in adults: Tehran lipid and glucose study. Eur J Clin Nutr. 2015 Apr 8. doi:10.1038/ejcn.2015.49.
- Oude Griep LM, Verschuren WM, Kromhout D, Ocké MC, Geleijnse JM. Colors of fruit and vegetables and 10-year incidence of stroke. Stroke. 2011 Nov;42(11):3190-5. doi: 10.1161/STROKEAHA.110.611152.